• 卵サンドイッチ

作り方

1. 鍋に卵がかぶる量の湯を沸かします
2. 卵をそっと入れ、再度沸騰したら時間を計って13分ゆで、固ゆでにします
3. 水にとり殻にひびをいれてむきます
4. さらしタマネギを作ります
5. タマネギはみじん切りにします
6. 厚手のキッチンペーパーにタマネギと塩少々を包んで手でもみます
7. タマネギから水分が出てきたら、流水の下でキッチンペーパーの上からもみ洗いし、しっかりと水気を切ります
8. ゆで卵をみじん切りにしてボウルに入れ、さらしタマネギ、マヨネーズを加えてあえ、塩とコショウで味を調えます
9. ロールパンは縦に深さ3分の2まで切り込みを入れます
10. 内側にマスタードを塗って、卵をはさみます
11. 同様にもうひとつ作ります