• サバのソテー　レモンパセリソース＝渡辺和俊撮影

作り方

1. ジャガイモは乱切りにし、ゆでて粉ふきイモにします
2. レモンは薄切りを2枚作り、残りは搾ります
3. サバは半分に切り塩、コショウをし、小麦粉をまぶします
4. フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し皮を下にして並べます
5. フタをして弱火で両面焼き、皿にのせます
6. フライパンを拭き、バターを溶かし、パセリとレモン汁を加えサバにかけます
7. 薄切りのレモン、ジャガイモを添えます