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ハモフライ

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ハモフライ

調理時間
約20分
1人前
約235kcal
塩分
約1.1g
季節(掲載日)
夏(18.8.29)
調理方法
揚げる
ジャンル
魚介

主な材料

2人前2人前

  • ハモ(骨切りしたもの)120g
  • 小麦粉大さじ4
  • 溶き卵半個分
  • パン粉半カップ
  • 揚げ油適量
  • 梅肉ペースト大さじ1

  • ハモフライ＝島﨑陽子撮影ハモフライ＝島﨑陽子撮影

作り方

  1. ハモは幅4～5センチに切り、塩、コショウ各少々をふります
  2. 小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、170～180度に用意した揚げ油で、こんがりと色づくまで揚げます
  3. 油を切り、梅肉、砂糖大さじ1、酢小さじ半分を混ぜ合わせたソースを添えて、盛りつけます
  4. ハモのほか、キスやスズキなど季節の魚でもおいしくできます
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