• 枝豆しんじょの吸い物

作り方

1. 「しんじょ」は白身魚やエビなどのすり身で作りますが、市販のはんぺんを使って手軽に仕上げます
2. 鍋に水3カップと昆布を入れてごく弱火にかけます
3. 枝豆は薄皮を取ります
4. ミョウガは縦半分に切ってから千切りにして水にさらします
5. はんぺんをポリ袋に崩して入れ、手でよくもんで潰します
6. 枝豆を加えて混ぜます
7. ポリ袋の角を切り、一口大に押し出しては手で団子に丸めます
8. 手に水をつけると作業がやりやすくなります
9. 沸騰する直前で鍋の昆布を取り出し、塩小さじ1弱を加えます
10. 軽く沸いたら団子を丸め直しながら入れます
11. 2分ほど加熱し、しょうゆ小さじ3分の1で味を調えます
12. わんによそい、ミョウガを添えます