• 豚肉のバーベキュー＝渡辺和俊撮影

作り方

1. 豚肉は筋を切り、塩小さじ4分の1をまぶします
2. ポリ袋にタマネギとニンニクをすりおろして入れ、トマトケチャップ大さじ2、あらびき黒コショウ少々を加えて混ぜます
3. 豚肉を入れてたれをなじませ、冷蔵庫で半日以上おきます
4. パプリカは薄切りにし、マイタケは粗くほぐし、フライパンにオリーブ油小さじ1を熱して炒め、取り出します
5. 豚肉は袋の中でたれをこそげ落とし、フライパンにオリーブ油小さじ1を加えて中火で焼きます
6. 焼き色がついたら裏返し、袋に残ったたれを加えます
7. ふたをして弱火で3分蒸し焼きにします
8. 皿にレタスと野菜を盛り、豚肉を幅2センチに切って盛ります