• 豆乳ゴマだれうどん＝渡辺和俊撮影

作り方

1. キュウリは斜め薄切りにしてせん切りにします
2. ニンジンはせん切りにします
3. 青ジソはタテ半分に切り、重ねて端からせん切りにします
4. ボウルにすり白ゴマ、めんつゆ、豆乳を合わせてたれを作ります
5. 鍋にたっぷりの湯を沸かします
6. 豚肉を入れてゆでて取り出し、塩、コショウ少々をふります
7. 続けてモヤシを1分ゆでて網じゃくしですくい、ザルに取り出します
8. 冷凍うどんをゆでてザルに取り出し、水洗いして水気を切り、皿にのせます
9. 具をのせてたれをかけます