• タコとオクラの酢の物＝渡辺和俊撮影

作り方

1. オクラはこすり洗いして産毛をとり、熱湯で1分ゆでて冷水にとり冷まします
2. ザルにあげて水気を切り、へたを除いて幅5ミリの斜め切りにします
3. タコは幅5ミリの薄切りにします
4. ショウガはせん切りにして水にさらし、水気を切ります
5. ボウルに酢大さじ2、だし汁大さじ1、砂糖大さじ半分、塩小さじ4分の1、しょうゆ小さじ半分を混ぜ合わせ、オクラとタコをあえます
6. 器に盛り、ショウガをのせます