• キクラゲとモヤシのあえ物＝牧野直子撮影

作り方

1. キクラゲは水で戻して、水気をきって細切りにします
2. ハムも細切りにします
3. モヤシはひげ根をとります
4. その後、鍋に入れます
5. 水をひたひたに注ぎ、塩一つまみを加えて火にかけ、沸騰するまで待ちます
6. ゴマ油小さじ1をたらした後、さっと混ぜて、ざるに上げます
7. 鍋にごま油少々を熱します
8. 細切りにしたキクラゲを炒めた後、だし汁、みりん、しょうゆを加えます
9. 汁気がなくなるまで炒めます
10. 最後にモヤシ、ハム、白いりゴマとあえます