• イカとトマトのガーリック炒め＝牧野直子撮影

作り方

1. トマトはくし形に、にんにくはつぶして芯をとってみじん切りにします
2. スルメイカはワタごと足を引き抜いて、胴は1センチ幅の輪切りにし、足はワタをのぞいて2～3本に切り分けて長さ3センチに切ります
3. フライパンにオリーブ油、ニンニクを入れて弱火で熱し、香りがたったらイカとトマトを加えてさっと炒めて塩、こしょうで味を調え、火を止め、バジルをちぎりながら加えてあえます