• カジキのタンドリーチキン風＝牧野直子撮影

作り方

1. ポリ袋にヨーグルト、ケチャップ、マーマレード、カレー粉、塩小さじ半分、おろしニンニクを入れて均一に混ぜます
2. カジキを加えてなじませ、ポリ袋の口を閉じて冷蔵庫で2時間以上おきます
3. ナスは厚さ1センチ、パプリカは縦に幅1センチに切り、オリーブ油を絡めます
4. グリルの網に調味料を拭ったカジキ、ナス、パプリカをのせて焼き、野菜には塩、こしょう各少々をふります
5. カジキを生サケ、豚ロース肉（とんかつ用）などに代えてもできます
6. 漬けた状態で冷凍もできます
7. その場合は解凍してから焼きます