• 鶏と長芋のワサビあんかけ

作り方

1. 長芋は長さ4センチに切ってから皮をむき、1センチ角の拍子木切りにします
2. 片栗粉大さじ1をまぶします
3. 鶏胸肉は長芋と大きさをそろえて切り、塩小さじ半分、酒小さじ1、油大さじ1の順にもみこみます
4. フライパンに油を深さ1センチほど熱し、長芋を揚げ焼きにして取り出します
5. 油の温度を少し下げてから鶏肉を入れて、はしでほぐすようにしながら火を通します
6. 温度が低いと軟らかく仕上がります
7. 小鍋にだし、しょうゆ大さじ1、みりん、片栗粉各小さじ1を混ぜながら火にかけ、とろみがついたら火から下ろし、ワサビを加えます
8. 器に鶏と長芋を盛ってワサビあんをかけ、上に少量のワサビ（分量外）をのせます