• トビウオの七味焼き

作り方

1. トビウオは三枚に下ろしたものを用意し、残った骨を抜きます
2. 背側を手前に置き、身の側に端から2～3ミリ間隔で包丁を手前から奥にすべらせるように切り込みを入れます
3. これで味がなじみやすく、火の通りも早くなります
4. 半分に切ります
5. バットにニンニクのみじん切り、しょうゆ小さじ2、酒とゴマ油各小さじ1、七味唐辛子小さじ半分を合わせて、魚にからめます
6. グリルを温め色よく焼きます