• 冷やしおでん＝渡辺和俊撮影

作り方

1. 大根は厚さ2センチの輪切りにして皮をむき、電子レンジで4分熱します
2. シラタキは熱湯でゆでてザルにあげ、ちくわは斜め半分に切ります
3. 鍋にだし汁2カップ、大根、シラタキ、ちくわ、さつま揚げを入れ、しょうゆ、酒各大さじ1、砂糖小さじ半分、塩少々を入れて弱火で10分煮ます
4. 卵をゆで、殻をむいて鍋に加え、冷蔵庫で冷やします
5. 食べるときに練り辛子を添えます