• サヤインゲンと油揚げの煮物＝渡辺和俊撮影

作り方

1. サヤインゲンは筋をとり、長さを半分に切ります
2. 油揚げは熱湯に入れ一煮立ちさせて油を抜き、水にとって水気を絞ります
3. 半分に切ってから斜めに切り、三角にします
4. 鍋にだし汁を煮立て、油揚げとサヤインゲンを入れます
5. 落としぶたをして弱火で5分煮ます
6. しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ半分を加え、煮汁を好みの味になるまで煮詰めます
7. ちくわやニンジンを加えたり、冷やしたりしてもおいしいです