• カジキのニンニク焼き＝渡辺和俊撮影

作り方

1. カジキは2等分に切り、塩、コショウ各少々をふり、小麦粉を薄くまぶします
2. ニンニクはみじん切り、ズッキーニは厚さ1センチの輪切りにします
3. フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、カジキとズッキーニを中火で焼きます
4. 焼き色がついたら裏返して弱火にし、フタをして火を通します
5. フライパンの空いたところにバターとニンニクを加え、ニンニクが色づいたらカジキにからめます