• 酢豚＝渡辺あきこ撮影

作り方

1. レタスは一口大にちぎり、タマネギは薄切りにし、それぞれ水にさらしてからよく水気を切り、皿に盛りつけます
2. 豚ロース肉は2、3センチ角に切り、塩、コショウ各少々、しょうゆ小さじ1をまぶして5分おき、片栗粉を全体に薄くまぶします
3. フライパンに油大さじ1を熱し、豚肉を並べて中火で焼き、焼き色がついたら裏返して弱火で火を通し、取り出します
4. フライパンの油を拭きとり、ケチャップ、砂糖大さじ1、酢小さじ2、しょうゆ小さじ半分、水大さじ4、片栗粉小さじ1を入れて混ぜます
5. 弱火にかけて混ぜながら煮立て、甘酢あんを作ります
6. フライパンに豚肉を戻し入れて一煮立ちさせてさっと混ぜ、皿に盛ります