• トマトと卵のスープ＝渡辺和俊撮影

作り方

1. トマトは1センチ角に切ります
2. 卵はボウルに割り入れ、溶きほぐします
3. ネギはせん切りにします
4. 鍋に水2カップ、鶏がらスープのもと小さじ2を入れて煮立て、トマトを入れます
5. 片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶きます
6. スープを混ぜながら水溶き片栗粉を加え、ひと煮立ちさせます
7. スープを静かに煮立てながら、卵を糸状に流し入れます
8. 塩、コショウ各少々を加えて味をととのえ、器に入れ、ネギをのせます