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オクラの白あえ

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オクラの白あえ

調理時間
約15分
1人前
約50kcal
塩分
約1.0g
季節(掲載日)
夏(18.6.17)
調理方法
ゆでる
ジャンル
野菜

主な材料

2人前2人前

  • オクラ85g
  • 木綿豆腐1/4丁(75g)
  • 白いりゴマ大さじ1/4
  • 砂糖大さじ1/4
  • 薄口しょうゆ大さじ半分
  • 塩少々

  • オクラの白あえ＝牧野直子撮影オクラの白あえ＝牧野直子撮影

作り方

  1. オクラは塩一つまみをまぶして板ずりしてさっと洗い、ガクの周りを削り、塩を加えた湯で1分弱ゆでてざるにあげて冷まし、斜め3等分にします
  2. 木綿豆腐は厚手のキッチンペーパーで包んで、水気をしぼります
  3. すり鉢などで木綿豆腐をなめらかにして、白いりゴマ、調味料を加えてさらによく混ぜます
  4. オクラを加えてあえます
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