• トウモロコシとピーマンの焼き浸し＝牧野直子撮影

作り方

1. トウモロコシは皮を一重残して、水にくぐらせます
2. その後、ラップでトウモロコシをぴったりと包み、電子レンジ（600ワット）で約4分加熱して、粗熱をとります
3. 長さを3等分に切って、芯から実をそぎ落とします
4. ピーマンは縦に四つ割りにします
5. 鍋にだし汁、薄口しょうゆ、みりんを入れて煮立たせます
6. フライパンに油を熱し、トウモロコシ、ピーマンに焼き目をつけ、鍋で合わせた調味料になじませます
7. 冷やして食べてもよいですし、ピーマンをオクラやシシトウにかえてもよいでしょう
8. アジの塩焼き、キュウリとワカメの酢の物、カボチャのみそ汁との献立がおすすめです