• フキと油揚げのゴマあえ

作り方

1. フキは鍋に入る長さに切ります
2. 色よくゆでたい時には塩を適宜まぶし、まな板の上でゴロゴロ板ずりします
3. 沸騰した湯で火が通るまで2、3分ゆで、冷水に取ります
4. 皮をむいてから長さ3、4センチに切り、水気をよくふきとります
5. 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水分を軽くしぼってから短冊切りにします
6. すりゴマに砂糖、しょうゆ各大さじ2を混ぜ、フキと油揚げをあえます