• 鶏レバーのケチャップ炒め＝渡辺和俊撮影

作り方

1. 鶏レバーは一口大に切り、脂肪を除き塩水で洗います
2. 熱湯に入れ弱火で5分ゆで、ザルにあげ水気を切ります
3. タマネギは1センチ角に切ります
4. フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、タマネギを中火でさっと炒め、ふたをして弱火で2分蒸し焼きにします
5. 鶏レバーを加え軽く炒め、ケチャップ、しょうゆ小さじ1、塩、あらびきコショウ各少々を振りさっと炒め、刻みパセリを散らします