• ニンジンスープ＝渡辺和俊撮影

作り方

1. ニンジンは薄い輪切りに、タマネギはみじん切りにします
2. 鍋にバターを溶かし、タマネギを弱火で炒めます
3. 透き通ったらいったん火を止めて小麦粉大さじ1を混ぜ、弱火で1分ほど炒めます
4. 水3カップ、固形スープのもとを加えて中火にかけ、沸騰したら弱火にします
5. ふたをしてニンジンが軟らかくなるまで25～30分煮ます
6. ミキサーにかけ、塩、コショウ各少々で味を調えます