• 鶏肉とパプリカの蒸し煮＝渡辺和俊撮影

作り方

1. 鶏肉は厚さが約1センチになるように切り込みを入れて開き、塩、コショウ各少々を振ります
2. パプリカとピーマンはヘタと種を取り、1センチ四方に切り、タマネギとニンニクはみじん切りにします
3. フライパンにオリーブ油小さじ2を熱し、鶏肉をのせて中火で焼きます
4. 焼き色がついたら裏返して焼き、取り出します
5. 同じフライパンにオリーブ油小さじ1を加え、タマネギとニンニクをさっと炒め、パプリカとピーマンを加えて炒めます
6. 水4分の1カップ、パプリカの粉末、トマトケチャップを加えて混ぜ、鶏肉をのせてふたをして、弱火で10分蒸し煮にします