• 豆腐ハンバーグ＝渡辺和俊撮影

作り方

1. 豆腐は水気をよく絞ります
2. タマネギはみじん切りにし、油小さじ1で炒めて冷まします
3. 豚ひき肉、塩小さじ4分の1、コショウ少々を粘りが出るまで混ぜ、タマネギ、豆腐を加えて混ぜます
4. 2等分して形を整え、油小さじ1を熱したフライパンで縦六つに切ったナスと焼き、皿に取ります
5. フライパンに水大さじ3、塩少々、片栗粉小さじ半分を混ぜて煮立たせ、ソースにします