• サバ缶のチャンプルー＝牧野直子撮影

作り方

1. 木綿豆腐は水切りします
2. キャベツはざく切りにします
3. ニンジンは短冊切りにします
4. フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、水切りした豆腐をくずして加え、焼きつけて、塩、コショウ各少々をふって取り出します
5. その後、同じフライパンで残りの油を熱し、キャベツ、ニンジンを炒めます
6. サバ缶の汁を回し入れて、さっと炒めます
7. そして、しんなりとしてきたらサバを加えます
8. ほぐしながら炒めて、豆腐を戻してさっと炒め、最後にしょうゆで味をつけます