• 鶏肉とピーマンのショウガじょうゆ炒め＝牧野直子撮影

作り方

1. 鶏もも肉は一口大のそぎ切りにします
2. ピーマンは縦半分に切って種をとり、乱切りにします
3. ネギは斜めに幅1センチに切ります
4. ショウガはすり下ろして絞り、しょうゆとみりんと合わせておきます
5. フライパンを使って、鶏肉の皮の方から入れて中火で焼き始めます
6. 厚さの半分以上が白っぽくなったら返して、周囲が白っぽくなったらピーマンとネギを加えます
7. ピーマンの色が鮮やかになったら、合わせた調味料を回し入れて汁けがなくなるまで炒めます
8. ワカメとタケノコのみそ汁、トマトサラダの献立がおすすめです