• アスパラのしっとり炒め

作り方

1. アスパラガスやニンニクの茎（芽）などを、加熱して水分が抜けることなく、ジューシーに仕上げる、炒め煮という調理方法です
2. アスパラガスは買ってきたら切り口を少し切り落とし、水につけておきます
3. こうすると、少しシャキッと元気になります
4. アスパラガスの根元側から5センチ分ほどの皮を、ピーラーでむきます
5. これで無駄なく柔らかく食べられます
6. 長さを3等分に切り、それぞれ縦半分に切ります
7. ニンニクを粗みじんに切ります
8. フライパンを温め、油を入れてアスパラガスを炒めます
9. 全体に油が回ったら、水大さじ3、ニンニク、塩少々を入れ、鮮やかな緑色になるまで炒め煮にします
10. 仕上げにコショウを少々ふります