• サクラエビお好み焼き＝牧野直子撮影

作り方

1. キャベツは千切り、小ネギは小口切りにします
2. カツオ節の半量を小さいボウルなどに入れて熱湯50ccを注いで1分ほど置いて、ざるにあけてこし、カツオだしをとります
3. 卵を割りほぐし、カツオだし、小麦粉を入れて混ぜます
4. さらにキャベツ、小ネギ、サクラエビを加え混ぜます
5. フライパンにサラダ油を熱し、お好み焼きのたねを丸く伸ばして入れて焼きます
6. 中火で3～4分焼いてひっくり返し、さらに2～3分焼きます
7. 残りのカツオ節をふり、お好み焼きソース、マヨネーズ、青のりは好みの量をかけます
8. サクラエビは旬なので釜揚げのものがおすすめです