• グリーンピースの洋風煮込み＝島﨑陽子撮影

作り方

1. タマネギ、ベーコンは7～8ミリ角に、レタスは1センチ幅に切ります
2. フライパンに油を中火で熱し、ベーコン、タマネギの順に炒めます
3. タマネギが透き通ったら、グリーンピースを加え、軽く炒め、小麦粉をふり入れ、なじむまで炒めます
4. ロリエ、湯半カップ、塩、コショウ各少々を加え、よく混ぜます
5. 煮立ったら、混ぜながら、グリーンピースが軟らかくなるまで7～8分煮ます
6. レタスを加え、さらに3～4分、レタスがくったりとし、煮汁がとろりとするまで煮ます
7. グリーンピースは、さやつきの場合は、150グラムほど用意します