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厚揚げ卵

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厚揚げ卵

調理時間
約30分
1人前
約275kcal
塩分
約1.7g
季節(掲載日)
春(18.4.11)
調理方法
揚げる
ジャンル
卵・豆腐

主な材料

2人前2人前

  • 厚揚げ1枚
  • 卵2個
  • だし汁半カップ
  • アスパラガス2本

  • 厚揚げ卵＝島﨑陽子撮影厚揚げ卵＝島﨑陽子撮影

作り方

  1. 厚揚げは油抜きし、一口大にちぎり、だし汁と、酒、しょうゆ、砂糖各大さじ1で、10分ほど煮含めます
  2. 卵を溶いて、みりん小さじ2、塩少々と厚揚げを煮汁ごと加え、混ぜます
  3. 流し缶に移し入れ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火弱で10分蒸します
  4. 粗熱がとれたら、型から出して切り分け、ゆでたアスパラガスを添えて、盛りつけます
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