• 牛肉とブロッコリーの炒め物＝渡辺和俊撮影

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、縦二つか四つに切り、熱湯で硬めにゆでて水気を切ります
2. ネギはみじん切り、牛肉は長さ3センチに切り、塩、コショウ各少々を振り、片栗粉少々を振りかけます
3. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、ネギを炒め、香りが出たら牛肉を広げ入れます
4. 肉に火が通ったらオイスターソースに水大さじ1、砂糖小さじ半分を混ぜて加え、ブロッコリーを加えて軽く炒めます