• モヤシとひき肉のオムレツ＝牧野直子撮影

作り方

1. 卵を割りほぐし、牛乳でのばした小麦粉に、塩ひとつまみを加えて混ぜます
2. モヤシはひげ根をとります
3. 小ネギは長さ3センチに切ります
4. フライパンにサラダ油の半量を熱して中火で豚ひき肉を炒めます
5. ポロポロになったらモヤシ、小ネギを加えて炒め、カレー粉、塩ひとつまみを加えて炒め、取り出します
6. 同じフライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、卵液を丸く流して表面が乾いてきたら、火を止めます
7. 卵の半分に取り出しておいたひき肉と野菜を戻して、卵をかぶせ、皿に盛り付けてケチャップをかけます