• 牛肉のタケノコ巻き焼き＝牧野直子撮影

作り方

1. ゆでタケノコは縦6等分に切ります
2. スナップエンドウは筋を取って塩を加えた湯で約2分ゆでて水にとって水気を切り、斜め半分に切ります
3. 調味料をあわせておきます
4. 牛肉を重ならないように広げて片栗粉を薄く振り、タケノコを巻きます
5. フライパンにサラダ油を熱し、肉の巻き終わりを下にして並べて転がしながら焼き、焼き色がついたらふたをして中まで火を通します
6. ふたを取って汁気を飛ばし、調味料を回し入れて絡め、スナップエンドウと盛り合わせます
7. 青菜のゴマあえ、アサリのみそ汁とあわせるとバランスのいい献立になります