• チキンソテー辛子酢だれ＝島﨑陽子撮影

作り方

1. 鶏肉は大きめの一口大に切り、塩、コショウ各少々をもみ込み、小麦粉をはたきつけます
2. フライパンにサラダ油大さじ半分を中火で熱し、鶏肉をこんがりと焼きます
3. 酒大さじ1を加えてふたをし、3分蒸し焼きにします
4. 練り辛子に酢大さじ1、しょうゆ大さじ半分、砂糖小さじ半分を加え、よく混ぜて鶏肉にからめ、照りよく仕上げます
5. 盛りつけて、サラダ菜を添えます