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根三つ葉と油揚げのおかかあえ

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根三つ葉と油揚げのおかかあえ

調理時間
約20分
1人前
約50kcal
塩分
約0.4g
季節(掲載日)
春(18.3.13)
調理方法
あえる
ジャンル
野菜

主な材料

2人前2人前

  • 根三つ葉半束
  • 油揚げ半枚
  • だし汁大さじ3
  • かつお削り節5g
  • しょうゆ小さじ1
  • みりん小さじ1

  • 根三つ葉と油揚げのおかかあえ＝島﨑陽子撮影根三つ葉と油揚げのおかかあえ＝島﨑陽子撮影

作り方

  1. 根三つ葉は鍋に湯を煮立て、色よくゆでます
  2. 冷水にとり、手早く冷まし、水気を絞って長さ3センチに切ります
  3. 油揚げは細切りにし、小鍋にだし汁、しょうゆ、みりんを合わせたところに加え、中火にかけ、2～3分煮立てて、味を含ませます
  4. ゆでた根三つ葉に油揚げを煮汁ごと合わせて混ぜ、おかかを加えてあえます
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