• ホウレンソウと卵のバターソテー＝渡辺和俊撮影

作り方

1. ホウレンソウは根元を切って洗い、たっぷりの熱湯で1分ゆでて水に取ります
2. 水気を絞り、長さ4～5センチに切ります
3. 卵はボウルに割り入れ、カラザを除き、菜箸で溶きほぐします
4. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、卵を入れます
5. 軽くふくらんだら粗くほぐし、取り出します
6. フライパンにバターを溶かし、ホウレンソウを炒め、卵を戻し入れて混ぜ、塩、コショウ各少々をふります