• のり豆腐＝石黒弥生撮影

作り方

1. 豆腐ののりあんかけです。寒い日のおかずや、軽食にもおすすめの一品です。ボウルに水を張り、パックから出した豆腐を入れます。この一手間をかけることで、パックにたまった汁のにごりやにおいをとり、おいしく仕上げられます
2. 鍋にだし汁、しょうゆ大さじ半分、豆腐、塩ひとつまみ（1グラム）を入れます
3. 強火だと豆腐の底がくっつくこともあるため、弱火で中心までじっくりと火を入れます
4. のりを軽くあぶり、手でちぎって加えます
5. 豆腐に火が通ったら、取り出して器に盛ります
6. 小さじ1の水で溶いた片栗粉を少しずつ鍋に加えます
7. とろみがついたら味を確認し、豆腐にかけ、おろしショウガをのせます