• 豚肉とウズラ卵の甘辛煮＝渡辺和俊撮影

作り方

1. 豚細切れ肉は幅3センチに切り、コショウ少々をふります
2. ネギは縦四つ割り、幅1センチに切ります
3. ホウレンソウはゆでて水に取り、絞って長さ4センチに切ります
4. 鍋にゴマ油小さじ1を熱し、ネギ、豚肉の順に中火で炒めます
5. 砂糖、しょうゆ各大さじ1を加え、水半カップ、鶏ガラスープのもと小さじ半分、ウズラの卵を加え、強火で汁がとろりとするまで煮詰め、ホウレンソウを添えます