• 焼き鳥丼＝渡辺和俊撮影

作り方

1. 鶏もも肉は厚さ1センチにそぎ切りにして2～3センチ大に切り、塩少々をふります
2. ネギは長さ2センチに切り、焼きのりははさみで長さ3センチの細切りにします
3. 小さい鍋にみりん、しょうゆ各大さじ1、砂糖小さじ2をあわせてひと煮立ちさせてタレを作ります
4. フライパンを中火で熱し、鶏肉の皮を下にして並べ入れ、香ばしく焼き色がつくまで両面を焼きます
5. フライパンの空いているところにネギとシシトウをいれ、ふたをして弱火で焼き、火が通ったら取り出します
6. 鶏肉はフライパンから取り出す直前にタレにつけてさっと焼きます
7. 器に温かいご飯を盛り、焼きのりを散らします
8. 鶏肉、ネギ、シシトウをのせ、残りのタレをかけます