• レンコンのゴママヨネーズあえ＝渡辺和俊撮影

作り方

1. レンコンは皮をむいて縦四つに切り、幅1センチのいちょう切りにし、すぐに水につけます
2. ニンジンは皮をむいて縦四つに切り、幅5ミリのいちょう切りにします
3. どちらも熱湯に入れ、軟らかくなるまで15分ほどゆでて、ザルにあげて冷まします
4. ボウルにマヨネーズとゴマ、酢、砂糖、しょうゆ各小さじ半分を入れて混ぜ、レンコンとニンジンの水気をよく切ってあえます