• もちの肉巻き＝牧野直子撮影

作り方

1. 切りもちは縦半分に切ります
2. ブロッコリーは塩ひとつまみをふり、ラップで包み、電子レンジ（600ワット）で30秒加熱して蒸らします
3. パプリカは幅1センチに切ります
4. しょうゆ、酒、みりんは合わせておきます
5. 肉を広げてもちを巻きます
6. フライパンにサラダ油小さじ半分を熱し、パプリカをいためて塩をふって取り出します
7. 同じフライパンに残りの油を熱し、肉巻きの巻き終わりを下にして中火で四方を香ばしく焼きます
8. 合わせた調味料を回し入れて絡め、パプリカ、ブロッコリーと盛り合わせます
9. ブロッコリーは1株をゆでて使ってもよいですが、2～3日で使い切りましょう