• ブリのネギソース＝石黒弥生撮影

作り方

1. ブリに酒小さじ2、塩ひとつまみをからめ、約5分おきます
2. ネギをみじん切りにし、しょうゆ大さじ1.5、酢小さじ2、粉唐辛子とあわせておきます
3. ブリの水気をキッチンペーパーでふきます
4. フライパンを温め、油小さじ1を入れます
5. ブリを持って皮をしっかりと焼きます
6. 軽く焼き目がついたら身を両面焼き、皿に盛り付けます
7. 油をふきとり、あわせた調味料を加え、ひと煮立ちしたらブリにかけます