• 大根とジャコのサラダ＝渡辺和俊撮影

作り方

1. 大根は皮をむき、繊維に沿ってできるだけ細くせん切りにします
2. カイワレ菜は根元を切って洗い、水気を切って大根と混ぜ、器に入れます
3. フライパンにサラダ油小さじ1とチリメンジャコを入れて弱火にかけ、薄く色づくまで炒めたら大根の上に油ごとのせます
4. ポン酢しょうゆ小さじ2、しょうゆ小さじ半分、水、サラダ油各小さじ1を混ぜてふりかけ、白いりゴマを散らします