• キノコのクリームスープ＝石黒弥生撮影

作り方

1. タマネギを1センチ角、ニンジンを1センチ四方の薄切りにします
2. ブナシメジの石づきを除き、長さ1センチに切ります
3. パセリはみじん切り、ベーコンは幅1センチに切ります
4. 鍋を中火で温め、バター、ベーコン、タマネギを入れて炒めます
5. タマネギのまわりが透き通ってきたらニンジンを加え、約30秒炒めます
6. 小麦粉を加えて軽く炒め、スープを少しずつ加え、小麦粉を溶きのばします
7. ブナシメジと牛乳を加えて5分ほど煮て、塩、コショウで味を調えます
8. 器に盛り、パセリをのせます
9. タマネギの代わりに白菜を使っても、甘みが出ておいしくできます