• カブといりこの煮物＝渡辺和俊撮影

作り方

1. カブは薄く皮をむき、縦六つに切ります
2. カブの葉50グラムは長さ4センチに切ります
3. 油揚げは油抜きをして、長さ4センチ、幅1センチに切ります
4. 鍋にカブ、カブの葉、油揚げ、いりこを入れ、だし汁を加えます、中火にかけ、煮立ったら弱火にし、ふたをして煮ます
5. カブが軟らかくなるまで8～10分、だしだけで煮ます
6. みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2を加え、2～3分煮て味を含ませます