• 鶏肉とシメジの炊き込みご飯＝渡辺和俊撮影

作り方

1. 米をとぎ、ざるにあげて水気を切ります
2. 炊飯器に入れ、水1カップを加えて30分置きます
3. 鶏肉は1～2センチ角に切り、しょうゆ大さじ2、みりん小さじ2をまぶして下味をつけます
4. シメジは石づきを取り、粗くほぐします
5. ニンジンは皮をむき、長さ3センチのせん切りにします
6. 油揚げは熱湯でさっとゆでて水に取り、水気を絞って長さ3センチ、幅5ミリの細切りにします
7. 炊飯器にだし汁を加え、鶏肉を調味料ごと加えてさっと混ぜます
8. その上にシメジ、ニンジン、油揚げを散らしてのせ、混ぜずにすぐに炊飯のスイッチを入れます
9. 炊きあがったらしゃもじで底から大きく返してほぐし、全体を混ぜ合わせます