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10月31日朝日新聞デジタル朝刊記事一覧へ(朝5時更新)

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卵とネギの甘酢あんかけ

調理時間
約10分
1人前
約150kcal
塩分
1.5g
季節(掲載日)
(17.12.6)
調理方法
焼く
ジャンル
卵・豆腐

主な材料

2人前2人前

  • 卵2個
  • 長ネギ半本
  • 卵とネギの甘酢あんかけ=渡辺和俊撮影卵とネギの甘酢あんかけ=渡辺和俊撮影

作り方

  1. 鍋に水50cc、鶏ガラスープ顆粒(かりゅう)小さじ半分、しょうゆ、砂糖、酢、トマトケチャップ各小さじ1、片栗粉小さじ3分の2を入れ、混ぜながら煮立てます
  2. 長ネギは斜め薄切りにし、フライパンに油小さじ1を熱し、弱火で炒めて皿に取ります
  3. ボウルに卵をほぐし、塩、コショウ各少々、ネギを混ぜます
  4. フライパンに油小さじ1を中火で熱し、卵液を焼きます
  5. 膨らんだらさっと混ぜ、皿に盛り、甘酢あんをかけます
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