• 肉団子と焼きネギの煮込み＝牧野直子撮影

作り方

1. ネギは長さ3センチに切ります
2. 豚ひき肉、卵、酒小さじ1、しょうゆ小さじ2を練り、粘りが出たら片栗粉を加えてよく混ぜて肉だねを作ります
3. 鍋にサラダ油小さじ1を熱し、ネギに焼き目をつけます
4. 水1.5カップを加えて、煮立ったら肉だねを団子状にして加え、煮汁をかけながら煮ます
5. 砂糖小さじ1、酒、しょうゆ各大さじ1を加えて煮込み、七味唐辛子をふります