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サツマイモの梅サラダ

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サツマイモの梅サラダ

調理時間
約40分
1人前
約160kcal
塩分
約0.8g
季節(掲載日)
秋(17.11.26)
調理方法
ゆでる
ジャンル
野菜

主な材料

2人前2人前

  • サツマイモ(中)1本
  • 梅肉小さじ1
  • ちりめんじゃこ5g
  • 小ネギ少々

  • サツマイモの梅サラダ＝島﨑陽子撮影サツマイモの梅サラダ＝島﨑陽子撮影

作り方

  1. サツマイモは皮をむいて一口大に切り、水に20分さらした後、やわらかくゆでます
  2. オリーブ油大さじ1を弱火で熱し、ちりめんじゃこをカリカリに炒めます
  3. サツマイモの湯を捨て、塩、コショウ各少々、酢小さじ2を加えて混ぜ、粗熱をとり、梅肉を加えます
  4. じゃこを油ごと混ぜ、盛りつけて、小口切りにした小ネギを散らします
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