• 小松菜と桜エビの炒め物＝石黒弥生撮影

作り方

1. 小松菜の根を切り落とし、長さ4センチに切って葉と茎に分けます
2. ニンニクは縦半分に切って芯があれば除き、薄切りにします
3. 鍋に桜エビを入れて弱火にかけ、香りよくから煎りし、取り出します
4. ニンニクと油小さじ2を入れ、香りがたったら小松菜の茎と塩ひとつまみを加え、炒めます
5. 全体に油が回って色が鮮やかになったら強火にし、小松菜の葉、桜エビ、酒大さじ1を加えて炒めます
6. 味を見てから、塩、コショウで仕上げます
7. チンゲンサイや白菜（芯は棒状、葉はざく切り）でもおいしくできます
8. ホウレンソウの場合はゆでてアク抜きしてから使います